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南京将办首届龙虾美食文化节

作者:xikuan0724    发表时间:2009-7-24 17:50:00    点击:477    评论:0

首届中国(南京)龙虾美食文化节将于8月5日在南京国际博览中心金陵会议中心开幕。 美食节期间,将在金陵会议中心、古南都饭店、星湖饭店、真阳澄湖大闸蟹知味酒店等南京知名宾馆、餐饮企业举办精彩纷呈的评比、展示、论坛、书法、摄影、推介、联销系列活动,集中展示各式精美龙虾美食,大力弘扬南京龙虾美食文化。 南京餐饮商会一项调查显示,南京大小餐饮企业有1.3万多家,其中专营或兼营龙虾的企业约占95%,2008年,龙虾销售收入占到宾馆、餐饮企业营收总额的23%。目前南京龙虾的烹饪技法也多达50多种,并有了龙虾粽子和龙虾月饼等龙虾系列食品。如今,南京吃大闸蟹已经成为全国性的龙虾货源集散地。江苏、湖北、湖南、江西、安徽等优质水源地的出水龙虾首选直运南京,再发往全国,在各地不断掀起“红旋风”。 经过十余年的发展,南京人把小龙虾吃出了品牌、吃出了品位、吃出了文化。南京率先注册了中国首个龙虾商标,星湖饭店的“窖香龙虾”系列荣获中国美食节最高奖项“金鼎奖”;全国领先的烹制技艺,不仅开发出近百种口味的龙虾菜肴,还创造了龙虾标准化、工业化的深加工烹饪工艺。此次首届南京龙虾美食文化节,将进一步放大龙虾给美食之都南京带来的连锁效应。
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